又过了两天。

    

    陆辰发现了一个新问题。

    

    起因很简单，他做了一道菜，李丽质吃了之后随口说了一句话。

    

    “你们那边的盐，怎么不苦？”

    

    陆辰当时正在收拾碗筷，闻言手一顿。

    

    “你们的盐是苦的？”

    

    “不是所有的都苦。”李丽质想了想，“好的盐只有一点点涩味，差的盐又苦又咸，还有一股怪味。”

    

    “御膳房用的是什么盐？”

    

    “青盐。从西北运来的。比寻常的盐好一些，但也不算多好。”

    

    陆辰放下碗。

    

    “你能弄一点你们那边的盐给我看看吗？”

    

    “盐？”李丽质有些意外，“你要这个做什么？”

    

    “好奇。”

    

    李丽质看了他一眼，没多问。

    

    第二天从宫里回来的时候，她带了一个小瓷罐。

    

    “御膳房的青盐。”

    

    她把瓷罐从分界线递了过来。

    

    陆辰接过来，打开盖子。

    

    罐子里是一些灰白色的颗粒。

    

    颜色不均匀。有的发灰，有的发黄，有的还带着隐约的青色。

    

    颗粒粗大，形状不规则，远远看去像是粗砂。

    

    和现代超市货架上那种雪白细腻的精盐完全不是一回事。

    

    陆辰用指尖捏了几粒放在舌头上。

    

    入口的一瞬间他的眉头就皱了起来。

    

    咸。

    

    苦。

    

    涩。

    

    三种味道叠在一起。

    

    咸味倒是有，但被苦味和涩味搅得面目全非。

    

    那股苦是一种很深沉的苦。不是中药的那种苦，更像是某种矿物质的味道。

    

    涩味挂在舌头上，久久不散。

    

    陆辰把盐吐了。

    

    拿水漱了两遍口。

    

    “就这？”

    

    他的语气有点难以置信。

    

    “这还是好的呢。”李丽质在分界线对面说，“寻常百姓吃的盐比这个差十倍都不止。有的盐黑得像炭灰，吃完嘴里能苦一整天。”

    

    陆辰沉默了。

    

    他学过基础化学。

    

    盐的苦味来源于氯化镁和硫酸镁——这两种东西在粗盐里大量存在。

    

    涩味来源于硫酸钙等其他杂质。

    

    现代精盐之所以只有纯粹的咸味，是因为经过了溶解、过滤、重结晶等一系列工序，把这些杂质全部去除了。

    

    而大唐的盐根本没有任何提纯工序。

    

    从盐矿里挖出来，或者从海水里煮出来，能结成块就算完事了。

    

    杂质全在里面。

    

    苦的涩的怪味的，一样不少。

    

    这种盐别说调味了，本身就是一种折磨。

    

    难怪大唐的菜偏寡淡。

    

    不是厨子不想放盐。

    

    是盐太难吃了。

    

    放多了整道菜都是苦的。

    

    陆辰把瓷罐放在桌上。

    

    盯着那堆灰白色的颗粒看了好一会儿。

    

    脑子里开始翻东西。

    

    精盐的制作原理其实比白糖还简单。

    

    粗盐溶于水。

    

    过滤掉不溶性杂质。

    

    加入适量碱面，把氯化镁和硫酸钙转化成不溶于水的沉淀。

    

    再过滤一次。

    

    最后蒸发结晶。

    

    出来的就是精盐。

    

    纯粹的、只有咸味的、雪白细腻的氯化钠。

    

    原料呢？

    

    粗盐大唐有的是。全国各地盐矿、盐井、海盐，产量巨大。

    

    天然碱在西北的盐碱湖里遍地都是。大唐人叫它“石碱”，洗衣裳用的。

    

    过滤用的布和炭和制糖一样，现成的。

    

    锅和灶不用说了。

    

    也就是说精盐的制作工艺，同样可以完全在大唐本地化。

    

    成本同样低到可以忽略不计。

    

    而利润，陆辰闭了一下眼。

    

    盐。

    

    在任何一个古代社会里。

    

    都是最重要的战略物资。

    

    没有之一。

    

    人可以不吃糖。

    

    但不能不吃盐。

    

    白糖是奢侈品，卖的是高端市场。

    

    盐是必需品，卖的是全天下。

    

    每一个人。

    

    每一天。

    

    每一顿饭。

    

    如果精盐推出来……

    

    陆辰的指尖开始微微发麻。

    

    利润空间比白糖还大。

    

    大得多。

    

    因为白糖的市场是有限的。能买得起一两黄金一盒方糖的人，整个大唐也就那么些。

    

    但盐是人就得吃。

    

    从天子到乞丐。

    

    一个都跑不了。

    

    他猛地睁开眼。

    

    刚要开口又硬生生把话咽了回去。

    

    因为他忽然想到了一个问题。

    

    一个很严重的问题。

    

    盐不是糖。

    

    糖在大唐是新鲜事物。没有人做过，没有既有的利益格局，想怎么卖就怎么卖。

    

    但盐不一样。

    

    盐铁。

    

    盐铁。

    

    自古以来盐和铁并称，因为这两样东西是国家税收的根基。

    

    大唐的盐业官府有盐法管控。

    

    民间有盐商垄断。

    

    而盐商的背后是五姓七望。

    

    陆辰的兴奋劲一下子凉了半截。

    

    他靠在椅背上。

    

    脑子里快速过了一遍李丽质之前零零散散提到过的信息。

    

    大唐的盐。从生产到运输到销售，每一个环节都有人盯着。

    

    世家门阀把控着最大的盐矿和盐井。

    

    地方上的盐商大多数都是世家的白手套。

    

    朝廷虽然名义上有盐法，但执行力度时强时弱，实际上很多地方的盐利都被世家吃干抹净了。

    

    这是一块铁板。

    

    踩上去就是和整个世家集团开战。

    

    李世民贵为天子都啃不动的铁板。

    

    一个卖白糖的新势力敢碰盐？

    

    陆辰沉默了很久。

    

    那堆灰白色的粗盐颗粒安静地待在瓷罐里。

    

    像是在嘲笑他。

    

    “怎么了？”

    

    李丽质在分界线对面看他表情不对，问了一句。

    

    “没什么。在想事情。”

    

    陆辰摆摆手。

    

    他没有把精盐的事告诉李丽质。

    

    不是不信任她。

    

    是这件事还没想清楚。

    

    贸然提出来，只会引起不必要的麻烦。

    

    得想一个万全之策。

    

    一个既能把精盐推出去，又不会正面触碰盐业铁板的办法。

    

    陆辰拿起那罐粗盐，放进了抽屉里。

    

    锁上。

    

    这件事容他再想想。

    

    ---

    

    三天。

    

    陆辰想了整整三天。

    

    这三天里他查了大量资料。

    

    关于唐朝盐业的、关于五姓七望的、关于古代盐政的。

    

    越查越头皮发麻。

    

    盐这个东西在古代社会的分量，远远超出了他作为一个现代人的想象。

    

    历朝历代因为盐打的仗、死的人、灭的国——

    

    数都数不清。

    

    汉武帝靠盐铁专卖攒够了打匈奴的军费。

    

    王莽改制动了盐利结果天下大乱。

    

    唐朝后期的盐税一度占到国家财政收入的一半以上。

    

    盐就是古代的石油。

    

    谁控制了盐，谁就控制了钱。

    

    谁控制了钱，谁就控制了天下。

    

    所以五姓七望死死咬住盐业不松口。

    

    这是他们的命根子。

    

    你动他们的糖，他们顶多不高兴。

    

    你动他们的盐——

    

    他们会要你的命。