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而且这肉……有点柴。
黑猪肉确实好，但这种糖醋做法，讲究的是软烂脱骨。
尚食局为了追求形状好看，没敢炖太烂，导致肉纤维还是硬的，酱汁只挂在表面，没进到里面去。
嚼到最后，嘴里全是那一层厚厚的糖浆味，腻得慌。
李世民端起茶盏抿了一口，想冲冲那股腻味。
他又夹起第三块。
这一块还没怎么嚼，一股极其细微、但在酸甜味消退后显得格外突兀的味道翻了上来。
腥！
那是一股猪肉特有的土腥味。
哪怕加了再多的醋，再多的糖，这股味道就像是顽疾，死死地附着在骨头深处。
刚才第一块是因为酱汁浓，盖住了。
这会儿嘴里的味觉稍微适应了那股重酸重甜，这股腥气就藏不住了。
李世民嚼着嚼着，动作慢了下来。
这腥味一上来，刚才积攒的那点好感瞬间大打折扣。
再加上那并未完全乳化的猪油，混合着糖浆，粘在上颚，那种油腻感让人胃里一阵翻腾。
“啪。”
李世民把筷子搁在了玉箸架上。
声音不大，但在安静的偏殿里显得格外清晰。
刘奉御浑身一激灵，刚刚才放下去的心又提到了嗓子眼。
“陛下……可是不合口味？”
李世民没急着说话，又喝了口茶漱口。
“形似。”
他吐出两个字。
刘奉御没听懂，也不敢问，只能躬着身子候着。
“这色泽，这味道，初尝确实不错。”
李世民指了指那盘还剩大半的排骨，“你们也是用了心的，比起以前那些清汤寡水的蒸煮之物，算是开了窍。”
刘奉御刚要谢恩。
“但这肉……”
李世民摇了摇头，“太紧，不入味。表面的酸甜太冲，里面的腥气没去净。”
腥气？
刘奉御脸色一白。
他明明加了酒，还放了那么多香料！
“而且，腻。”
李世民摸了摸肚子，刚才苏牧那排骨吃完只觉得还想再来一块，这个吃完三块，就觉得顶得慌。
“苏牧那是把油都煸出去了，最后用醋一激，解了腻。”
李世民虽然不会做饭，但吃多了那个嘴刁的系统拥有者做的东西，多少也能说出点道道，“你们这个，那是油泡着糖，糖裹着油。”
刘奉御额头上的冷汗下来了。
他以为只要料足、肉好就行，哪知道这里头还有这么多门道。
“把盘子撤了吧。”
李世民挥挥手，“赏！虽然差点火候，但终归是动了脑子。以后多往这路子上钻研，别整天抱着老皇历不放。”
刘奉御如蒙大赦，赶紧磕头谢恩，端着那盘只动了三块的排骨退了出去。
走到殿外，冷风一吹，背后的汗才觉着凉。
他看着盘子里那红艳艳的排骨，捏起一块放进嘴里细细嚼着。
刚才在厨房里尝的时候，只觉得美味。
这会儿静下心来细品，等到那股子酸甜劲儿过去……
果然。
那一丝贴着骨头的腥臊味，虽淡，却真实存在。
还有那股子腻。
刘奉御苦笑一声。
他回头看了一眼灯火通明的两仪殿，又望向御膳房那个黑灯瞎火的柴房方向。
这道菜的做法，不难。
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甚至只要回去琢磨一番，刘奉御绝对能做出来完美的糖醋排骨！
但，这一道一道闻所未闻、技艺精湛的美食，那个小子究竟是怎么做出来的？
打娘胎里开始学厨艺，也不过如此吧？
刘奉御摇了摇头，眼中微微失神。
难道，自己真的老了？
还是说，这尚食局，需要一些新鲜的血液了。
听闻天下当今菜系百花齐放，味道颇杂，也许，有机会该去学习一番了。
......
......
御膳房后院的空气里，已经没了夏日那种黏糊糊的热气。
天色渐晚，西边的云霞被烧成了橘红色，层层叠叠地压在宫墙琉璃瓦上。
“锅锅——！”
未见其人，先闻其声。
小兕子这几日往这边跑得勤，那门槛都要被她的小短腿给蹭掉层皮。
苏牧刚抬头，就见一大一小两个身影跨了进来。
李丽质今儿穿了身月白色的襦裙，外面披着条淡紫色的披帛，看着倒是温婉素雅，就是那眉头皱得紧紧的，跟谁欠了她八百吊钱似的。
小兕子跟在后面，手里还攥着半块没吃完的桂花糕，嘴角沾着点碎屑，腮帮子鼓鼓囊囊。
“怎么了这是？”
苏牧拍了拍手上的面粉，看着那一脸苦大仇深的李丽质，“长公主殿下这是被谁踩了裙角？”
李丽质叹了口气，也没把自己当外人，径直走到那个专属的小竹椅上坐下，动作带着几分烦躁。
“别提了。”
她有些郁闷地扯了扯披帛，“父皇下旨要大办中秋宴，给母后冲喜。刚才我去尚食局看了一眼他们备下的单子，还是那老三样。”
“哪三样？”
苏牧把盆里的粉末扒拉开，往中间倒了点牛奶。
“蒸饼、胡饼、还有那个能砸死人的团圆饼。”
李丽质一脸嫌弃，“说是团圆饼，其实就是一大块死面疙瘩里塞点枣泥、猪油，烤得硬邦邦的。
每年吃那个，都得备一壶浓茶往下顺，不然非噎死几个不可。”
“就系就系！”
小兕子把手里的桂花糕好不容易咽下去，两只手夸张地比划了一个大圈，“那个饼饼不好七！硬硬哒！打脑阔痛痛！”
苏牧乐了：“你拿饼打脑壳干什么？练铁头功？”
“不系窝打。”
小兕子把脑袋摇得像拨浪鼓，“系程伯伯！去年宴会上，程伯伯喝醉惹，拿饼饼砸尉迟伯伯的头，起个大包包！好吓人哒！”
苏牧脑补了一下那个画面。
两个大唐顶级武将，拿着名为团圆饼实为武器的干粮互殴，旁边还有一群人叫好。
这画面，确实很暴力美学。
堪比前世社畜员工拿公司发的月饼砸核桃，说明真的硬啊！
“那是挺惨。”
苏牧手底下没停。
他把糯米粉、粘米粉和澄粉按比例混合。
这三种粉各有各的用处。
糯米粉负责软，粘米粉负责糯，澄粉负责透亮。
“那你这是在做什么？”
李丽质好奇地凑过来，看着那盆稀稀拉拉的面糊，“也是做饼？这看着怎么跟浆糊似的？”
“算是吧。”
苏牧把牛奶、炼乳和一点点色拉油倒进粉里，拿筷子搅匀，过筛，“不过我不做那种能当暗器的凶器。今年给你们弄个不一样的月亮。”
“不一样的月亮？”
小兕子眼睛亮了，踮着脚扒着案板，使劲往盆里瞅，“系软软哒嘛？”
“软，还甜。”
苏牧把搅好的面糊倒进一个浅底的平盘里，盖上一层保鲜膜，其实就是层薄油纸，扎了几个孔，放进蒸笼，“而且，还会流心。”
“流心？”
这个词对于大唐土著来说稍微有点超纲。