为了解决他人跟风模仿，恶意压价的局面，沈知微愁的夜里翻来覆去睡不着。

    

    自觉好不容易摆摊生活刚步入正轨，就被小人把计划打乱了，可她又没有什么好办法，

    

    索性取出爷爷的御厨秘籍，就着油灯细细翻看，想要再寻一独门新品小吃，甩开一众模仿摊贩，重新稳住自己的摆摊生计。

    

    忽然，就在铁板烤柔鱼的背后一页，一行工整小字映入眼帘。

    

    【铁板馊豆腐：外臭里香，佐虾油孜然粉，可压百摊，客似云来。】

    

    馊豆腐？还要用虾油和孜然粉煎烤？

    

    孜然粉不说，她手里还有大半罐足矣。至于虾油，说是用虾子头熬制，看起来也不难。

    

    馊豆腐那就更不用说了，鲜豆腐放一夜都会发馊哩，根本不愁买不到。

    

    几样东西都是简单易得的，沈知微心头一动，当即打定主意，试着做铁板馊豆腐售卖。

    

    只是这个念头刚定下，又忍不住满心犹豫犯愁。

    

    寻常人都爱鲜香干净吃食，这馊豆腐自带一股子异味，市井百姓能不能接受尚且两说。

    

    万一众人嫌臭避之不及，没人肯掏钱购买，反倒白白赔了食材本钱，得不偿失。

    

    可眼下她实在别无更好的法子，七日的庙会转瞬即逝，再不想办法破局，立住脚跟打响名声，她只会被一众低价模仿摊贩彻底挤垮。

    

    更何况这是祖传御厨秘籍所载的独门吃食，爷爷当年厨艺冠绝一方，眼光见识定然不差，断然不会乱写无用方子。

    

    她久居深宫多年，现下眼界浅薄，不能仅凭心里臆想就否定爷爷的祖传手艺。

    

    思虑再三，沈知微咬牙下定决心，放手一试。待到第二日摆摊回来，她收拾妥当后，便打算出门采购食材。

    

    甜水巷附近只有米面粮油铺子，并无卖豆腐的摊贩，就连繁华热闹的东街也寻不到一家豆腐坊。

    

    打听一圈才知晓，整个临溪镇唯有码头边上才有一家老字号豆腐作坊。

    

    只因做豆腐营生又苦又累，利润微薄，赚的都是血汗辛苦钱，唯有穷苦百姓肯踏实深耕这份差事。

    

    还记得爷爷早年说过的老话，说人生三大苦，打铁撑船磨豆腐。

    

    从前她日子安稳，从未真切体会这话含义，今日赶到码头豆腐坊，才算亲眼见了其中辛苦。

    

    只见豆腐作坊里热气滚滚，大铁锅不停熬煮着豆浆，滚烫水汽扑面而来，熏得人面皮发烫、额头冒汗。

    

    地上四处流淌着白花花的豆浆废水，湿滑难行，无处下脚。

    

    守坊的妇人常年守着热锅劳作，一双手被烫得通红肿胀，脸上汗珠如同豆子般接连滚落，擦都擦不赢，从早忙到晚，片刻不得停歇。

    

    沈知微看在眼里，心底由衷生出几分敬佩，轻声上前客气开口，先买了两块新鲜嫩豆腐。

    

    随后脸上带着几分不好意思，低声询问妇人家里可有搁置隔夜的馊豆腐售卖。

    

    豆腐娘子见沈知微神色腼腆拘谨，衣衫朴素整洁，只当是家里日子拮据，想捡些剩豆腐贴补吃食。

    

    她心善不忍为难，当即转身从屋角搬出一只木桶，里面装着不少的隔夜馊豆腐。

    

    豆腐娘子将木桶递给沈知微，语气和善道，

    

    “都是搁置了一夜的豆腐，有些发酸发馊，你若是不嫌弃，尽数拿走便是，到时把木桶给我送回来就好。”

    

    没想到一下子就买到了这么多馊豆腐，沈知微又惊又喜，连忙追问该付多少银钱。

    

    豆腐娘子反倒一愣，连连摆手说不要钱，白送与她便是，还又贴心细心叮嘱几句，

    

    “小娘子拿回家切记多用清水加盐反复淘洗几遍，再下锅盐水焯煮片刻，去一去异味，吃着稳妥，这才不会坏肚子。”

    

    沈知微听的心里暖融融，知晓对方是好心体恤，误认为她日子艰难，才执意白送食材。

    

    可她不肯占穷苦妇人的便宜，又不好如实言说，买馊豆腐是要做成吃食摆摊售卖，怕被旁人指指点点。

    

    只能硬着头皮执意付钱，几番推让之下，豆腐娘子实在拗不过，最终连新鲜嫩豆腐带一桶馊豆腐，只收了三文钱，实在厚道。

    

    沈知微道谢辞别，拎着沉甸甸木桶正要归家，忽然想起秘籍批注铁板馊豆腐想要风味绝佳，必须搭配虾油提鲜增香。

    

    最后再裹上孜然粉，方能香气扑鼻、勾人食欲。

    

    当即脚步一转，径直往码头卖水产的小摊走去，打算买些新鲜虾子，回家熬制虾头油。

    

    刚走到水产摊旁，恰好撞见正蹲在石阶边投喂狸奴的巧妹。

    

    巧妹常来买烤柔鱼，沈知微每次都特意给她挑个头大、酱料足的串，小姑娘心里一直感念恩情，格外亲近她。

    

    眼瞧着沈知微拎着木桶过来，巧妹连忙笑着打招呼。

    

    等听到她要买新鲜虾子熬虾头油，试制铁板特色豆腐，当即满眼好奇，连连说做好了一定要先来尝尝鲜。

    

    沈知微也笑着应下，许诺到时必定多送她几份新品吃食，让她先尝为快。

    

    巧妹帮着挑了十文钱新鲜虾子，分量刚刚好，足够她熬满满一罐虾头油。

    

    知晓沈知微打算做长久的虾油煎豆腐生意，巧妹贴心又多说一句，往后不必整只购买，她可以每日帮忙攒下新鲜虾头，省钱又省心。

    

    沈知微摸了摸小姑娘的头顶，再三道谢，随后转身快步归家，准备筹备新品吃食了。

    

    回到小院，她就一头钻进了灶房。

    

    依着祖传秘籍法子，先把新鲜虾头反复清洗干净，沥干多余水。备好猪油、葱姜和少许花椒，小火慢熬。

    

    起初熬制之时，虾头带着淡淡腥气，味道并不好闻，甚至有些呛人。

    

    可耐心熬到虾头通体泛红，用铲子轻轻一压便酥脆出油时，浓郁的虾油鲜香瞬间迸发。

    

    醇厚的油脂香气弥漫在灶房内，勾人味蕾，不敢想有多么鲜香。

    

    沈知微悬着的心这才放下，有这一罐浓香虾头油打底，铁板煎豆腐滋味定然差不了。

    

    将虾油放到一旁晾凉，紧接着便着手处理馊豆腐。

    

    堆在木桶里时馊味若有若无，但凑近一闻，异味格外明显，混杂着豆腐酸味与淡淡臭味，难怪旁人避之不及。

    

    若不是豆腐娘子好心提醒，让她用盐水清洗、焯水去味，沈知微估计真会直接上锅用油煎呐。

    

    这么馊臭的豆腐，怕是连铁板炉都会染上异味，难以去除，到时定会影响她做生意。

    

    用盐水淘洗数遍，又分批将馊豆腐下锅焯水沥干，一番操作下来，浓重的异味果然消散大半，只余下一丝淡淡臭味，恰到好处。

    

    想趁热打铁，正打算切小块馊豆腐下锅，试制第一份铁板虾油馊豆腐呢，院外忽然传来大黑驴接连不断的洪亮叫声，急促又警惕。

    

    沈知微心里猛地一紧，瞬间慌了神。

    

    灶房闷热火气大，她怕烫到墨墨和大雪，特意让两个猫孩儿在院中玩耍。

    

    而大黑驴向来温顺护家，若非猫孩儿遇到危险、撞见生人异动，绝不会这般接连大叫。

    

    如此想着，沈知微哪里还顾得上其他，快步冲出灶房，满心焦急要查看猫孩儿的安危。