猪杀完了，热血沸腾的男人们退居二线。

    

    广场上，真正的主角登场了。

    

    几十个繫著围裙、头上包著头巾的妇女，在胡辣花的带领下，接管了整个场地。

    

    五十头猪的肉，被分割得整整齐齐，在广场上临时搭起的案板上堆成了一座座小山。

    

    白花花的肥肉，鲜红的瘦肉，晶莹剔透的猪皮，还有处理得乾乾净净的猪下水。

    

    整个广场上都瀰漫著一股新鲜的肉腥气。

    

    “都给我把手脚放麻利点！”

    

    胡辣花左手叉腰，右手拎著一把鋥亮的大铁勺，站在五十口直径超过一米的超级大铁锅前，像个正在阅兵的大將军，扯著嗓子指挥著。

    

    “方翠！你带人去切酸菜！记住，要切大块的，燉出来才过癮！”

    

    “那边几个，五花肉给我切成麻將块大小，厚度要能立住筷子！谁要是切薄了，今天晚上別想吃肉！”

    

    “还有你们！骨头给我往死里剁！剁开了，骨髓的油才能熬出来！”

    

    在她的指挥下，几十个妇女有条不紊地忙碌著。

    

    切菜声、剁骨声、锅碗瓢盆的碰撞声，交织成了一曲热闹非凡的厨房交响乐。

    

    而最引人注目的，还是胡辣花亲自坐镇的那一摊——灌血肠。

    

    这可是她家传了三代的绝活，当年她爹就是靠这一手，才把清水镇第一屠夫的名號传给了她。

    

    只见她面前摆著一个巨大的木盆，里面是满满一盆刚刚放出来的新鲜猪血，色泽鲜亮，没有一丝凝固。

    

    胡辣花舀了一勺秘制的香料粉末倒进猪血里，那粉末里有炒香的黄豆粉、切得细碎的葱薑末、还有十几种说不出名字的乾料。

    

    她用一根长长的筷子飞快地搅拌，动作快得出现了残影。

    

    旁边的方翠已经把处理好的肠衣递了过来，那些肠衣在清水里泡得晶莹剔透。

    

    胡辣花左手拿起肠衣的一头，右手握住一个漏斗，舀起一勺血糊，手腕一抖，血糊就顺滑地灌进了肠衣里。

    

    她的动作行云流水，快而不乱，一根长长的血肠在她手里迅速成型。

    

    灌到恰到好处的长度，她用细棉绳飞快地打上一个结，一根完美的血肠就完成了。

    

    整个过程，不过十几秒。

    

    灌好的血肠被直接下进了旁边一口滚开的大锅里。

    

    隨著血肠下锅，一股难以形容的霸道香味，顺著沸腾的水蒸气，猛地一下就炸开了。

    

    那不是纯粹的肉香，而是猪血的鲜、香料的醇、油脂的润，混合在一起，形成了一种极具侵略性的味道。

    

    “香！真他娘的香啊！”

    

    蹲在不远处抽菸的老金头，狠狠地抽了抽鼻子，嘴里的烟都忘了抽，口水顺著嘴角就流了下来。

    

    江有福这个村里的大厨，也凑了过来，围著那口大锅打转，眼睛都看直了。

    

    “嫂子，你这手艺，绝了！比我爹当年做的还香！”

    

    这股香味，仿佛有生命一般。

    

    它乘著十二月凛冽的冬风，飘出了江家村，越过田野，越过小河。

    

    直接飘到了几公里外的柳树村、王家庄，甚至是大河镇的镇口。

    

    柳树村。

    

    正在地里挖红薯的村民，突然停下了手里的锄头。

    

    “什么味儿”

    

    “好像是……肉香”

    

    “乖乖，谁家燉肉能这么香跟过年似的！”

    

    王家庄。

    

    几个正在村口打牌的老头，把手里的牌往桌上一扔。

    

    “不打了不打了！这味儿闻得人心慌，走，看看去！”

    

    大河镇。

    

    镇口的集市上，小贩和顾客们都朝著江家村的方向伸长了脖子。

    

    一时间，推著自行车的，开著三轮摩托的，甚至还有开著破旧小货车的，全都自发地朝著香味的源头——江家村赶来。

    

    村口，王大苟正带著安保队的人维持秩序，远远地就看见一条尘土飞扬的长龙，浩浩荡荡地朝村口涌来。

    

    为首的，是隔壁柳树村的村长陈大山。

    

    他骑著一辆二八大槓，车把上还掛著两瓶老白乾，人还没到，嗓门就先到了。

    

    “老江家的人在不在！你们村这是办啥大喜事呢这香味，把我们村里的狗都给馋哭了！一个个嗷嗷叫著要往这边跑啊！”

    

    跟在他身后的，是黑压压的一大片人，少说也有两三百號。

    

    王大苟正要上前拦住，江辰的声音从后面传了过来。

    

    “来者是客！”

    

    江辰不知道什么时候已经走到了村口，他脸上带著笑，衝著陈大山的方向，大手一挥。

    

    “大苟，別拦著！”

    

    “去食堂把碗筷都搬出来！在广场上再加一百张桌子！”

    

    “告诉厨房，今天让十里八乡的父老乡亲们，全尝尝咱们江家村的杀猪菜！管够！”