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大堂里的食客们面面相觑。
谁也不敢大声喧哗。
全都伸长了脖子往后厨看。
一炷香后。
陈三刀端着一个大瓷盘跑了出来。
盘子里堆着金黄酥脆的炸酥肉。
表面泛着极其诱人的油光。
麻香四溢！
花椒的特有香气混合着猪肉的油脂味。
瞬间盖过了大堂里的红油味。
陈三刀双手颤抖。
他用筷子夹起一块酥肉。
极其小心地放进苏牧面前的豆腐脑里。
红油翻滚。
酥肉在滚烫的汤汁里浸泡。
苏牧没有动筷子。
李泰早就等不及了。
他直接伸手从盘子里抓起一块刚出锅的酥肉。
塞进嘴里。
咔嚓！
极其清脆的碎裂声在大堂里响起。
李泰愣在原地。
酥脆掉渣。
面衣完全没有被热汤泡软的迹象。
花椒的微麻混合着猪肉的鲜香。
在口腔里彻底炸开。
外壳极其坚硬。
里面的肉质却鲜嫩多汁。
“绝了！”
李泰大喊一声。
他连红油都不蘸了。
直接端起盘子往嘴里扒拉。
小兕子急得直跺脚。
“锅锅。”
“兕子也要契鸭。”
小丫头揪着苏牧的衣袖。
小脸红扑扑的。
苏牧夹起那块泡过汤的酥肉。
放在嘴边吹了吹。
喂进小兕子嘴里。
小丫头嚼得咔咔响。
满嘴流油。
“锅锅腻害。”
“介个肉肉脆脆哒。”
“比刚才的还要好契鸭。”
陈三刀站在旁边。
老泪纵横。
十年的心病。
被眼前这个外乡年轻人轻描淡写地治好了。
这手艺。
这见识。
简直是厨神下凡！
“先生大恩。”
“陈三刀没齿难忘。”
他再次跪下。
苏牧站起身。
从怀里掏出一小块碎银。
放在桌上。
“结账。”
陈三刀哪敢收钱。
拼命推辞。
“先生折煞我了。”
“这顿饭算陈某孝敬您的。”
苏牧根本不理会。
他牵起小兕子的手。
往门外走去。
“手艺人凭本事吃饭。”
“该给的钱一分不能少。”
李泰抹了抹嘴。
恋恋不舍地放下空盘子。
跟了上去。
滚滚从桌子底下爬出来。
打了个饱嗝。
迈着内八字走出大门。
留下一屋子震惊的食客和伙计。
消息迅速在嘉州城内传开。
陈家百年老店的掌柜给人下跪。
神秘年轻人一语道破油炸秘方。
整个嘉州厨界彻底震动！
所有人都清楚城里来了一位深不可测的年轻食神。
......
嘉州集市。
人声鼎沸。
青石板铺成的街道两旁摆满了摊位。
南方物产丰饶。
各种稀奇古怪的水果和香料琳琅满目。
李泰摸着滚圆的肚子。
跟在苏牧身后。
虽然刚吃了一大碗豆腐脑和一盘酥肉。
但他觉得还能再塞下两只烤鸡。
滚滚极其嚣张地走在街上。
巨大的体型和黑白相间的毛发。
吓得路人纷纷避让。
几个胆大的小孩躲在大人身后。
好奇地打量着这头传说中的食铁兽。
苏牧走得很慢。
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他在空气中捕捉着各种气味。
嘉州盛产蔗糖。
空气里飘着淡淡的甜味。
街边随处可见熬糖的作坊。
大铁锅里翻滚着浓稠的糖浆。
散发着焦糖的香气。
但苏牧并不满足于这些普通的糖稀。
他要找的是最极品的熬糖手艺。
普通的糖稀甜味太死板。
压不住极品野生香料的冲劲。
必须是那种纯度极高且经过特殊发酵的极品糖稀。
这种糖稀市面上根本买不到。
只有最顶级的做甜皮鸭的老师傅才会耗费心血去熬制。
苏牧穿过熙熙攘攘的人群。
突然。
一阵极其特殊的禽类腥臊味飘了过来。
味道极淡。
被周围浓郁的香料味掩盖了大半。
但苏牧瞬间捕捉到了这种异常。
他停下脚步。
“正主找到了。”
......
嘉州集市的繁华远超想象。
各种叫卖声混杂在一起。
苏牧带着队伍穿梭在人群中。
越往南走，空气里的气味越发混浊。
原本清新的蔗糖香气被一股浓烈的禽类腥臊味彻底盖过。
青石板路面上到处都是散落的羽毛和禽类粪便。
苍蝇在半空中乱飞。
李泰停下脚步。
他捏着鼻子，满脸抗拒。
“先生。”
“咱们来这脏地方干嘛？”
“本王这靴子可是蜀锦坊刚做好的。”
李泰踮起脚尖，试图避开地上一滩可疑的黄水。
他堂堂大唐皇子，在长安城连御膳房的后厨都不屑于踏入半步。
现在却要在这种污秽之地落脚。
小兕子也学着李泰的模样，用两只小胖手死死捂住鼻子。
小脸皱成了一团。
“锅锅。”
“介里好臭臭鸭。”
“比滚滚拉的粑粑还要臭。”
跟在后面的滚滚不满地哼唧了一声。
它抬起厚实的熊掌，一巴掌拍在李泰的屁股上。
李泰往前一个踉跄，靴子不偏不倚踩进那滩黄水里。
泥水四溅！
堂堂大唐魏王气得直跳脚，却敢怒不敢言。
苏牧神色如常。
他连眉头都没皱一下，径直走到最深处的一个活禽档口前。
档口极其简陋。
几排粗糙的竹笼子叠放着。
里面关着几百只鸭子。
嘎嘎的叫声吵得人耳朵疼。
腥臊味在这里达到了顶峰。
苏牧盯着最
那里单独关着几十只羽毛呈现出特殊麻褐色的土鸭。
体型不大。
但极其精神。
翅膀扑腾起来孔武有力，撞得竹笼砰砰作响。
苏牧嘴角上扬。
“好东西。”
李泰捏着鼻子凑过来，满脸嫌弃地瞥了一眼。
“先生。”
“这不就是普通的鸭子嘛。”
“长安城的西市多得是，又瘦又柴，柴房的狗都不吃。”
“咱们还是赶紧走吧，这味道太冲了。”
苏牧抬手在李泰脑袋上敲了一记。
“你懂个屁。”
“这是嘉州特有的散养麻鸭。”
“常年在江水里扑腾，吃的是活鱼活虾。”
“运动量极大，肉质紧实到了极点。”
“最关键的是，这种麻鸭的皮下脂肪极薄。”
“做出来的菜，肥而不腻，皮脆肉嫩。”
“长安城里那些吃糠咽菜长大的填鸭，给它提鞋都不配。”
苏牧这番话声音不小。
档口老板是个满脸横肉的矮胖子。
他正躺在摇椅上嗑瓜子。
听见动静，他一个激灵爬起来。
这老板常年在市井里混，眼毒得很。
他一眼就看出眼前这几个人非富即贵。
虽然那个胖子穿着粗布衣服，但那细皮嫩肉的模样，绝对是养尊处优的少爷。
更别提后面还跟着一头极其罕见的食铁兽。
大肥羊上门了。
老板搓着手，满脸堆笑地迎上来。
“这位公子好眼力。”
“我这可是正宗的嘉州江鸭。”
“整个集市就我这一家有货。”
“您要是想买，得这个数。”
老板伸出五根短粗的手指。
李泰冷哼一声。
“五百文？”
“虽然贵了点，全包了。”
老板连连摇头，笑得更加市侩。
“公子说笑了。”
“是五贯钱。”
“一只。”