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李泰急得满头大汗。
两百多斤的体格猛地扑向桌沿。
“先生！”
“这东西吃不得啊！”
“这小子绝对是想毒死咱们！”
李泰伸出粗壮的胳膊去挡苏牧的手。
苏牧手腕轻轻一翻。
竹筷避开李泰的阻挠。
啪的一声轻响。
筷子敲在李泰胖乎乎的手背上。
李泰疼得缩回手。
苏牧顺势将竹筷调转方向。
筷子尾部对准李泰。
“你来尝。”
李泰愣住了。
魏王殿下的肥脸瞬间涨成了猪肝色。
他看了看那盘散发着诡异味道的猪大肠。
又看了看苏牧平静的面庞。
“我？”
“先生，学生可是大唐魏王啊！”
“您让我吃这装过屎的秽物？”
苏牧靠在太师椅背上。
“怎么。”
“嫌弃？”
“你刚才不是还吵着要吃肉吗。”
“现在肉端上来了，你倒是不吃了。”
李泰拼命摇头。
“这算哪门子肉！”
“这分明就是毒药！”
苏牧右腿微抬。
脚尖精准地踢在李泰的小腿迎面骨上。
力道不大。
却踢得李泰惨叫一声。
“吃。”
苏牧的语气没有任何商量的余地。
李泰疼得直咧嘴。
他太了解苏牧的脾气了。
这位爷说一不二。
连他父皇李世民来了都得乖乖听话。
李泰哭丧着脸。
颤抖着手拿起一双筷子。
小兕子坐在苏牧腿上。
小丫头用两只手紧紧捂住鼻子。
“胖锅锅。”
“泥要契臭臭惹吗？”
“好可怜鸭。”
李泰听到这话，眼泪差点掉下来。
他咬紧牙关。
闭上眼睛。
筷子在粗陶盘子里胡乱夹起一块黑乎乎的东西。
这块大肠表面裹满了炒焦的茱萸和野葱。
还有一层浓烈的酒气。
李泰屏住呼吸。
将大肠塞进嘴里。
牙齿用力一咬。
一股极其复杂的味道在口腔内爆炸。
首先是蜀地食茱萸那股酸涩的辣味。
紧接着是劣质浑浊烈酒的辛辣。
这两种味道极其霸道。
瞬间冲刷了李泰的味蕾。
李泰眉头稍微舒展了一点。
似乎没有想象中那么难以下咽。
就在他准备咀嚼第二下的时候。
大肠内部的汁水被挤压出来。
那股被烈酒和茱萸短暂压制的屎臭味。
破闸而出。
直冲天灵盖！
李泰双眼猛地瞪圆。
眼珠子差点凸出眼眶。
他胃里一阵剧烈的翻江倒海。
这味道太纯正了。
纯正到让他觉得自己直接啃了一口猪圈的烂泥！
李泰想要直接吐出来。
苏牧冷冷的声音在一旁响起。
“咽下去。”
李泰浑身一激灵。
只能硬着头皮继续嚼。
这才是最绝望的开始。
这块猪大肠极其坚韧。
李泰的牙齿在上面疯狂摩擦。
大肠在嘴里嚼不断理还乱。
越嚼越有韧劲。
越嚼臭味越浓郁。
李泰脸上的肥肉剧烈抽搐。
眼泪鼻涕横流。
他嚼了足足十多下。
大肠依然完好无损。
“呕！”
李泰再也忍不住了。
他猛地转头。
一口将嘴里的东西吐在旁边的痰盂里。
李泰抓起桌上的茶壶。
连杯子都不用。
直接对着壶嘴狂灌。
咕咚咕咚！
一整壶凉茶被他灌进肚子里。
李泰瘫坐在椅子上。
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大口大口地喘着粗气。
“救命……”
“本王要被臭死了……”
“这到底是什么鬼东西！”
狗剩跪在地上。
浑身发抖。
他绝望地闭上眼睛。
完了。
彻底完了。
他把贵人毒吐了！
这条命今天算是交代在这里了。
狗剩额头重重磕在木地板上。
“小的该死。”
“小的这就去跳江。”
“不脏了贵人的眼。”
雅座角落里的滚滚也探出大脑袋。
它极其嫌弃地对着狗剩打了个响亮的喷嚏。
庞大的身躯再次往墙角缩了缩。
苏牧没有发火。
他甚至没有理会干呕的李泰。
苏牧拿起筷子。
在盘子里扒拉了几下。
挑开那些焦黑的配料。
露出大肠本来的颜色。
“你为了压制腥臭，用了半碗粗醋，又加了大量的茱萸和野葱。”
“甚至还去酒窖偷了烈酒浸泡。”
苏牧的声音极其平稳。
没有任何责备。
“这种重料压味、烈酒去腥的思路，方向是对的。”
狗剩愣住了。
他抬起头。
难以置信地看着苏牧。
这位贵人居然没有下令打死他。
还在点评他做的菜！
苏牧用筷子夹起一块大肠。
举到半空。
“但你犯了两个致命的缺陷。”
“第一。”
“猪下水的腥臭根源，不在表面，而在内壁的脂肪和黏液。”
“光用清水洗，用草木灰搓，根本洗不干净。”
“必须把大肠翻过来。”
“用干面粉和粗醋反复揉搓。”
“面粉能吸附黏液。”
“酸醋能中和异味。”
“只有把内壁那些发黄发臭的脂肪粒彻底拔除。”
“这东西才能入口。”
狗剩听得眼睛越睁越大。
他脑海中闪过一道亮光。
面粉！
粗醋！
他怎么就没想到！
后厨的师傅们洗肉只凭用水冲。
他用草木灰已经是极限了。
这位贵人的法子，简直闻所未闻！
苏牧放下筷子。
“第二。”
“猪大肠这种食材，受热会迅速收缩变韧。”
“你怕炒不熟，火候太慢。”
“在锅里翻炒的时间太长。”
“导致里面的水分彻底流失。”
“蛋白质收缩固化。”
“最终变成了一块嚼不烂的牛皮。”
苏牧指了指盘子边缘。
“正确的做法，是先用沸水快速汆烫定型。”
“然后大火爆炒。”
“整个过程不能超过十个呼吸。”
“必须在它变老之前出锅。”
“这样才能保持脆嫩的口感。”
雅座里鸦雀无声。
李泰连干呕都忘记了。
魏王殿下呆呆地看着苏牧。
他虽然不懂厨艺。
但苏牧这番话听起来极其专业。
专业到让他觉得这盘屎味大肠似乎真的能变成绝世美味！
狗剩整个人僵在原地。
他脑子里疯狂回放着苏牧刚才说的每一个字。
面粉吸附。
粗醋中和。
沸水定型。
大火爆炒。
十个呼吸出锅。
狗剩干瘪的胸膛剧烈起伏。
他猛地直起身子。
对着苏牧疯狂磕头。
砰！砰！砰！
额头砸在木地板上。
很快就磕出了血印子。
“先生神技！”
“先生神技！”
“小的受教了！”
狗剩的声音因为激动而变得嘶哑。
他这辈子都在后厨挨打受骂。
从来没有人愿意教他半点真本事。
今天这位高高在上的贵人。
不仅没杀他。
反而一语道破了困扰他许久的难题。
这简直就是再造之恩！