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    大安宫外传来一阵极其嘈杂的脚步声。

    十几个宫女太监簇拥着一位盛装打扮的少女快步走来。

    少女头上梳着飞仙髻。

    身上穿着极其繁复华丽的蜀锦宫装。

    珠翠在步履间碰撞出清脆的声响。

    大唐高阳公主！

    平日里李世民最宠爱的女儿之一。

    脾气出了名的娇纵跋扈。

    高阳刚迈进院子就闻到了一股还没散去的葱姜味。

    她捏着一块用香薰过的丝帕捂住口鼻。

    眉头皱得极深。

    高阳的视线扫过案板上还没收起来的白菜叶和萝卜皮。

    最后落在了苏牧身上。

    苏牧穿着一身粗布杂役服。

    腰里还系着一条沾了些水渍的麻布围裙。

    手里正拎着那个樟木箱子。

    高阳满脸嫌恶。

    “大安宫重地，哪里来的低贱杂役。”

    “来人。”

    “把他给我轰出去！”

    几个太监面面相觑。

    他们刚才可是亲眼看着连太上皇和皇帝都对这个年轻人客客气气的。

    借他们十个胆子也不敢动手。

    李世民从内殿大步走出来。

    他刚把老头子伺候着睡下。

    心情刚刚放松。

    出门就听见高阳在这大呼小叫。

    大唐天子的脸色瞬间阴沉下来。

    “高阳。”

    “休得无礼。”

    “这是治好你皇爷爷风寒的苏先生。”

    高阳愣了一下。

    她往内殿探了探头。

    看见桌案上放着一只空了的描金瓷碗。

    碗底还残存着几根极细的白丝。

    “父皇。”

    “皇爷爷千金之躯。”

    “生了病怎么能吃这种乡野村夫做的粗鄙吃食。”

    高阳指着案板上剩下的一小块内酯豆腐。

    声音拔高了八度。

    “区区贱民，拿一块破豆腐就敢糊弄皇爷爷。”

    “本公主的胃口向来挑剔。”

    “只吃天上飞的珍禽。”

    “你今日若做不出让我满意的天上飞的珍味。”

    “本公主便治你个大不敬之罪！”

    李世民火冒三丈。

    他好不容易才把这位活祖宗请来。

    这要是惹得苏牧撒手不管，老头子的身子谁来调理。

    他刚要开口斥责。

    一只骨节分明的手横在了李世民身前。

    苏牧把手里的樟木箱子重新放回紫檀木案板上。

    铜锁扣发出一声清脆的咔哒声。

    苏牧转过头。

    语气毫无波澜。

    “想吃天上飞的？”

    “行。”

    小兕子从内殿跑了出来。

    小丫头直接冲到苏牧身前。

    张开两只短胳膊挡住高阳。

    小脸气得鼓鼓的。

    “坏姐姐！”

    “不许欺负锅锅鸭！”

    “锅锅做的饭饭系全天下最好契的！”

    “你再凶锅锅，系子就不理你惹！”

    高阳看着备受宠爱的晋阳公主竟然护着一个杂役。

    心里的火气更盛了。

    她双手抱胸。

    “好啊。”

    “我倒要看看这个御膳房的劈柴杂役能做出什么花来。”

    苏牧根本没理会她的叫嚣。

    他转头看向站在角落里一直没敢出声的王德全。

    “去御膳房。”

    “尚食局前几天刚进了两笼鸽子。”

    “挑几只刚满月、还没褪尽绒毛的肉鸽拿过来。”

    “要处理干净的。”

    王德全赶紧弯腰领命。

    一溜烟地跑出了大安宫。

    不到一炷香的时间。

    王德全提着一个竹篮跑了回来。

    篮子里装着四只处理得干干净净的白条乳鸽。

    鸽肉呈现出一种极其鲜嫩的粉红色。

    连皮下的脂肪都泛着莹润的光泽。

    苏牧将乳鸽放在案板上。

    他从樟木箱子里掏出几个小瓷瓶。

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    拔开木塞。

    极其浓烈的复合香料味散发出来。

    这是系统特供的秘制五香粉。

    里面混合了八角、桂皮、小茴香、丁香和沙姜。

    按极其严苛的比例调配研磨而成。

    苏牧抓起一把五香粉。

    混入细盐和少许白糖。

    直接涂抹在乳鸽的腹腔内部。

    他的手指极其灵活。

    将香料均匀地揉搓进鸽肉的每一寸肌理中。

    这需要极其精妙的手法。

    用力过大容易破坏乳鸽娇嫩的表皮。

    用力太小香料无法渗透入味。

    揉捏完毕。

    苏牧找来一根细长的竹签。

    从乳鸽的尾部穿入。

    极其精准地卡在颈骨处。

    将整只鸽子撑得笔挺。

    这是烤制过程中受热均匀的关键。

    接下来是最核心的一步。

    苏牧拿过一个空碗。

    倒入两勺晶莹剔透的麦芽糖。

    加入大唐极其罕见的高度白醋。

    再兑入少许清水。

    拿筷子快速搅动。

    粘稠的麦芽糖在白醋的刺激下逐渐化开。

    变成了一碗淡黄色的浓稠液体。

    这就是成就烤乳鸽灵魂口感的脆皮水。

    大铁锅里烧开半锅清水。

    苏牧拎着竹签。

    将腌制好的乳鸽放入沸水中快速汆烫。

    一息出锅。

    这叫飞水。

    鸽皮在高温下瞬间收紧。

    毛孔彻底闭合。

    苏牧趁热拿起一把细毛刷。

    蘸满调好的脆皮水。

    极其均匀地刷在乳鸽鼓胀的表皮上。

    一遍刷完等水分微干。

    再刷第二遍。

    直到鸽皮表面挂上一层薄薄的透明糖衣。

    苏牧把刷好脆皮水的乳鸽挂在院子里通风的风口处。

    秋风吹过。

    带走乳鸽表面的多余水分。

    这个过程叫做风干。

    没有半个时辰根本下不来。

    高阳站在旁边冷笑。

    “故弄玄虚。”

    “把一只死鸟挂在院子里吹冷风就能变出珍馐了？”

    苏牧充耳不闻。

    他拉过一把小马扎坐在风口处。

    随手抓了一把瓜子开始磕。

    小兕子也搬了个小马扎坐在旁边。

    小丫头伸出胖乎乎的小手抓了几颗瓜子。

    咔嚓咔嚓磕得极响。

    “锅锅。”

    “鸟鸟什么时候能烤好鸭。”

    “系子的肚肚又想契肉肉惹鸭。”

    苏牧把剥好的瓜子仁塞进小丫头嘴里。

    “快了。”

    “等风把那层糖皮吹硬就行了。”

    半个时辰后。

    挂在风口的乳鸽表皮完全干燥。

    摸上去有一种硬邦邦的纸质触感。

    苏牧站起身。

    走到院子角落的烤炉旁。

    炉膛里的银丝炭烧得通红。

    没有任何烟气。

    只有极其纯粹的高温。

    苏牧将竹签架在烤炉上方的铁架上。

    手腕开始极其匀速地翻转。

    高温炙烤下。

    乳鸽内部的脂肪开始融化。

    皮下的油脂透过极细微的毛孔渗透出来。

    滋啦！

    第一滴清亮的油脂滴落在通红的炭火上。

    一团极其细小的火苗窜起。

    紧接着是一股极其浓郁的焦香味轰然炸开。

    这味道完全不同于普通的烤肉。

    五香粉的醇厚。

    鸽肉特有的鲜甜。

    混合着麦芽糖在高温下产生的焦糖香。

    三种截然不同的香气完美交织在一起。

    直接化作实质性的冲击波横扫整个大安宫的院落！