院子里的空气热得发烫。
不是气温，是人心。
看著桌上那堆还没分完的零钱，刘红梅的眼睛里像是伸出了两只手，恨不得把那些钢鏰都抓进自己兜里。
她舔了舔乾裂的嘴唇，那股子贪婪劲儿一旦被勾起来，就像是饿狼闻见了血腥味，根本压不住。
“大炮叔！”
刘红梅往前凑了一步，脸上的红晕还没退，嗓门大得嚇人：
“这会儿才一大早，咱再去一趟吧！刚才那拨是赶上了，这会儿要是去，说不定还能捡著漏呢！那是钱啊，去晚了就被沈家村那帮王八蛋给抢了！”
“是啊！我不困！我家那口子还在睡觉，我把他也叫起来！”
“走走走！抄傢伙！”
一群人像是打了鸡血，拎起麻袋就要往外冲。
那架势，不像去赶海，像去抢银行。
“啪！”
一声脆响。
陈大炮手里的搪瓷茶缸重重地砸在桌面上，里面的浓茶溅了一桌子。
这一声，像是惊雷，把院子里那股子燥热的狂热劲儿，硬生生地给劈断了。
原本闹哄哄的人群，瞬间安静下来，一个个缩著脖子，眼神畏惧地看著那个坐在马扎上的男人。
陈大炮没起身。
他慢条斯理地掏出一根大前门，在手背上磕了磕，陈建军立刻划著名火柴凑了过去。
烟雾吐出来，陈大炮眯著眼，眼神冷得像冰窖里的石头。
“去去送死吗”
陈大炮冷笑一声，手指著院门外的黑夜。
“脑子都被钱塞住了是不也不抬头看看天”
“颱风过境，那是龙王爷打喷嚏，把海底的货给震上来了。但这会儿风停了，潮水早就退到底了。现在的海滩上，除了烂泥和硌脚的石头，连根海带毛都没有！”
“你们这会儿去，除了餵蚊子，就是给沈家村的人当靶子练手。”
一盆凉水，兜头浇下。
刘红梅愣住了，手里的麻袋尷尬地悬在半空。
“那……那明儿呢明儿一早再去”胖嫂不死心地问了一句。
陈大炮弹了弹菸灰，眼神里带著一种看傻子的怜悯。
“明天”
“明天那是正常潮汐。你们以为大海是你家米缸，想什么时候掏就什么时候掏”
“靠天吃饭，那是乞丐干的事儿。今天有颱风你能捡漏，明天没颱风，你们全家喝西北风去”
这句话，扎心了。
刚才还觉得自己发了財、正做著万元户美梦的邻居们，脸色瞬间垮了下来，跟霜打的茄子似的。
是啊。
这就是一锤子买卖。
这几百块钱看著多，可坐吃山空，又能顶几天
那种刚刚尝到甜头却又瞬间面临断供的恐慌感，在院子里迅速蔓延。
陈大炮看著火候差不多了。
这一巴掌打完了，该给甜枣了。
驯人跟驯狗一个道理，得有张有弛。
他站起身，一脚踢在脚边那个装满杂鱼的大木盆上。
“哗啦！”
半死不活的小马鮫鱼、被压烂的带鱼、没人要的杂鱼虾蟹，在盆里翻滚著，散发出一股子淡淡的腥味。
这些东西，刚才大家都嫌弃占地方，扔了都嫌费劲，还是陈大炮强行让留下的。
“眼光都给我收回来。”
陈大炮指著这一盆烂鱼烂虾。
“想要天天有肉吃，想要顿顿有进项，咱们就得在这些『垃圾』身上做文章。”
“从今天起，我不带你们捡破烂了。”
陈大炮的目光扫过每一个人，声音低沉而有力。
“咱们搞个『军属互助加工小组』。”
“把这些杂鱼，做成我在团部给首长们做的那种——陈氏秘制鱼丸！”
“只要鱼丸做出来，赵铁柱的车就在门口等著，拉到省城去，那就是源源不断的现钱！”
“只要大傢伙儿还要吃饭，这生意就断不了。这，才叫铁饭碗！”
鱼丸
刘红梅的眼睛又亮了，但隨即又有些迟疑：
“大炮叔，这杂鱼……刺儿多肉少，做出来的丸子能好吃吗而且我们也没个手艺……”
“手艺”
陈大炮嗤笑一声，挽起袖子，露出那两条即使年过半百依然结实得像钢筋一样的小臂。
“都把眼珠子擦亮了！”
他转身走进厨房，再出来时，手里多了一把普通的不能再普通的不锈钢汤匙。
不是刀。
是勺子。
“看好了。”
陈大炮隨手抓起一条半斤重的马鮫鱼，按在案板上。
没有去头，没有去尾。
他手里的勺子，像是有了生命。
刷——刷——刷——！
那是一种极其诡异却又充满韵律的动作。
勺子顺著鱼脊骨的方向，不是切，不是剁，而是刮。
一种恰到好处的刮。
每一次刮动，那洁白细腻的鱼肉就像是雪花膏一样，顺滑地堆积在勺子里。
而那些令人头疼的细刺、腥气的红肉线、坚硬的鱼皮，全部被完美地避开，留在了骨架上。
快！
太快了！
眾人的眼睛甚至跟不上陈大炮的手速，只能听见勺子刮过鱼骨那令人牙酸又过癮的“滋滋”声。
不到一分钟。
一条鱼变成了两堆东西。
一堆是剔透如玉、毫无杂质的纯鱼茸。
另一堆是乾乾净净、连一丝好肉都没浪费的鱼骨架。
“嘶——！”
胖嫂倒吸一口凉气，双下巴都在抖：
“大炮叔，你这……你这是变戏法呢这手也太神了！”
刘红梅看得眼珠子都直了。
她是做惯了饭的，知道这有多难。
平时家里做鱼丸，那是连皮带肉一起剁，剁得震天响，吃起来还牙磣。
可陈大炮这手……这简直就是艺术！
“这就叫『国宴采肉法』。”
陈大炮隨手將鱼茸甩进盆里，发出“啪”的一声脆响，那是好肉才有的胶质感。
“刀剁的肉，那是死肉，纤维断了，口感发柴。”
“勺刮的肉，那是活肉，顺著纹理走，做出来的丸子，扔在地上能当桌球打！这才叫给人吃的！”
他把沾满鱼泥的勺子举起来，在灯光下晃了晃。
“想学吗”
“想！”
几十號人异口同声，喊得那叫一个整齐，脖子上的青筋都喊出来了。
这哪是学做菜啊，这是学印钞票的技术啊！学会了这手，以后还怕没钱赚
“想学可以，但丑话说在前头。”
陈大炮脸上的笑容瞬间消失，取而代之的是一股子兵痞特有的匪气。
“我不跟你们谈什么邻里情分，咱们谈规矩。”
他伸出三根手指。
“第一，卫生。”
“把你们的爪子都给我洗乾净了！指甲缝里要是有一点黑泥，直接滚蛋！这是给人吃的，不是给猪吃的！咱们做的是招牌，砸了招牌，我就砸了他的饭碗！”
“第二，保密。”
“这调料的配方，只有我和建军知道。谁要是敢嘴碎，为了点蝇头小利把咱们的秘方漏给沈家村那帮孙子……”
陈大炮没往下说，只是拿眼角瞥了一眼那把插在案板上的杀猪刀。
刀锋在煤油灯下，泛著寒光。
刘红梅缩了缩脖子，赶紧捂住嘴。
“第三，也是最重要的一点——服从。”
“在这院子里，我说一，你们不能说二。让你往东，你敢往西半步，別怪我不讲情面。”
“都听懂了吗！”
“懂了！懂了！”