说明这香料配比已经玩到了化境——至少他跟爷爷试了十几年，都没摸到这个门槛！
泡馍有嚼劲，吸饱了汤汁，粉丝一吸溜就滑进喉咙，蒜叶那点微辣的清香正好冲淡油腻。
第一口羊肉进嘴，他就明白了：这肉，起码炖了六小时以上。
他们家水云涧后厨，做这道泡馍，羊肉一般炖三到五小时。
时间再长，火候稍偏，肉就烂得不成形，吃着糊嘴。
可这碗里的肉不一样。
软，却不散；烂，却不腻。
香味全融进了汤，汤又反喂给肉。
一口下去，汤是肉，肉是汤，根本分不清。
仿佛这肉天生就长在这汤里，从来没分开过。
这碗泡馍，外表看着粗粗拉拉，大碗大勺，豪气冲天。
实则每一步都精细得吓人，做到了让人察觉不到“刻意”的程度。
唯有把每个细节都抠到极致，才能做出这种浑然天成的味道。
外行吃个热闹，内行看个门道。
徐若明“啪”地把空碗搁在窗台，额头上全是汗，一道水线顺着脸颊往下淌。
他突然懂了那句“食不厌精，脍不厌细”到底啥意思。
脑子里那层雾，一下子全散了。
原来不是说你要往汤里扔鲍鱼、放人参才算讲究。
也不是把萝卜雕成花、摆个孔雀开屏就叫厨艺高。
更不是切得越细、盘子越花，菜就越好。
真正的“精”，是藏在最普通的吃食里。
是把没人注意的环节，做到变态级的完美。
像苗侃这样，才能称得上“极致”。
普通人吃不出哪儿特别，只觉得“哎，真香”。
可正因为每一环都无懈可击，才拼出了这一口“天衣无缝”的味道。
难怪这条街名气这么大。
徐若明的眼神变了。
一开始是战意熊熊，像要干翻天。
现在，只剩下震撼，然后慢慢沉下去，变成一种无力感。
这水平，他追不上。
苗侃，压根儿没必要搭理他。
……
苗侃拎出一袋面粉，又拆了包细玉米淀粉。
准备试试系统刚给的新菜——浆水鱼鱼，顺带再做点金线油塔。
“砰！”
店门又被猛地撞开。
徐若明满头大汗，喘着粗气冲了进来，谁拦都拦不住。
苗侃手一顿，没说话，就静静看着他。
“我想借个灶台。”徐若明又说了一遍进门时的话。
可这次语气全变了。
没脾气，没架子，声音有点发抖。
双手不停搓着，像冷得不行。
眼睛通红，不知是辣的，还是刚刚偷偷哭过。
苗侃这次没赶他走。
只淡淡说了句：“小樊，带他去后厨食堂用。”
“成嘞。”小樊瞄了徐若明一眼，满脸疑惑，但还是领人往厨房走。
“我要条鱼。”刚进后厨，徐若明立马开口。
掌勺的胖师傅一愣：“鱼多着呢，你想要哪种？”
“啥鱼都行。”徐若明语气平淡，可眼睛里，像是烧着两簇火苗。
他总算想通了。
那道三丝敲鱼得个八分，压根儿不是鱼的问题，也不是汤里有没有放名贵食材的事儿。
真正卡住他的，从来都不是材料，而是苗侃手上那股子劲——
每一步都卡在点上，多一寸不行，少一分也不对，就刚好做到极致的真本事！
……
楚西南刚下飞机，连口气都没喘匀，立马让司机一脚油门直奔过去。
一到美食街，远远就看见苗侃新店门口围着几个人，闹哄哄的。
几个保安堵在门口，拦着徐若明不让进。
“这位先生，苗老板现在忙着呢，您先在外面等会儿。”
“……”
楚西南眼睛一黑，心里咯噔一下。
这下完了。
他差点想当场跪下道歉！
徐若明这家伙，脑子是不是进水了？
就这么光天化日地杀上门来挑战苗神？
还端着个碗？
该不会是现场做了一道菜，打算面对面battle吧？
我天，这不叫丢脸，这是丢脸的亲爹拎着棍子上门了！
楚西南深吸一口气，血压瞬间拉满。
哪儿来的天才，情商低成这样？
一声不吭跑到人家地盘，端着自己做的菜要较劲？
这不是找骂是什么？
更惨的是——
人家压根不想搭理你，你还死乞白赖往上凑？
楚西南拔腿就冲过去，一把拽住徐若明胳膊，刚想开口骂他两句。
可话还没出口，就听见徐若明的声音变了调。
没有平时那种拽得二五八万、爱谁谁的少爷腔。
反而低着头，声音发颤，对着保安鞠了个躬：“求您了，让我进去一趟，就一次……就让苗神尝一口，告诉我哪儿还差。”
楚西南：“？”
啥？
不光他傻了，连那几个保安都愣住了。
这还是刚才那个鼻孔朝天的豪门少爷吗？
前后判若两人，连站姿都弯了三分。
要不是大白天，他们都怀疑是不是撞见鬼了。
“老板，人来了，说想让您尝口菜。”保安迟疑着进屋汇报。
苗侃正忙活，头都没抬：“行，让他进来。”
徐若明双手捧着那碗冒着白气的菜，一步一步走进来。
楚西南跟在后头，一脸懵。
苗侃抬眼看了碗一眼，淡淡问：“三丝敲鱼？”
“是。”徐若明声音轻得像怕惊着谁，“我刚重新做了一份，就想请您给看看，还差在哪儿。”
苗侃拿过勺子，舀了一口。
嚼了嚼，点头：“还行。”
就这三个字。
别说徐若明，连旁边切菜的帮厨都集体停下动作，抬头盯过来。
“我去？”
“我没听错吧？苗神说‘还行’？”
“这可是咱们头一回听见他夸人啊！”
“上次谁做了一锅啤酒鸭，直接被说‘狗都嫌’，呸！”
“人家有真功夫就是不一样。”
“难怪能拿全国冠军。”
一句“还行”，整个后厨看徐若明的眼神全变了——全是羡慕、嫉妒、恨！
可徐若明压根没察觉。
他眼睛死死盯着苗侃手里的勺子，语气特别诚恳：“那……您觉得还能怎么改？”
“味儿太乱。”苗侃说。
“乱？”徐若明愣住，“这还乱？我这次汤底连高汤都没用，全是清水。
只放了火腿丝、菌菇丝、青菜丝，稍微炒香提个鲜。”