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    徐小言把长得最旺的那批空心菜和苋菜全部摘了，满满几大盆，然后在竹棚

    洗菜的时候，不但要注意把根部的泥沙洗干净，还要把黄叶和烂叶摘掉。

    毕竟是入口的东西，她觉得洗一遍不够，要洗三遍。

    第一遍洗掉大块的泥沙，第二遍洗掉细小的土粒，第三遍用清水再过一次，直到盆底看不到一丝泥沙为止。

    洗好的菜捞出来，沥干水分，摊在竹筛上晾着。

    接下来是焯水，她把电磁炉上的不粘锅烧了满满一锅水，水开了之后把空心菜和苋菜分批放进去烫。

    烫的时间不能长，长了菜就烂了，没有脆劲儿；也不能短，短了杀不死菜叶上的细菌和酶，腌的时候容易坏。

    她数着秒，青菜下锅之后默数二十秒，然后用长筷子捞出来，沥干水分，放进一个提前准备好的有盖大水桶里。

    她一层一层地码菜，码一层，撒一层盐，再码一层，再撒一层盐。

    盐不能太多，多了咸得没法吃；也不能太少，少了菜会烂。

    她每层撒一小把盐，用手抹匀，让每一片菜叶都能沾到盐。

    菜码完之后，她在最上面压了一块洗干净的鹅卵石。

    鹅卵石是她从大鲵水潭边捡的，扁扁的、圆圆的，大小刚好能放进缸口。

    石头压下去的时候，菜叶被压得往下沉，缝隙里的水分被挤了出来，在缸底积了一层淡绿色的、带着盐味的菜汁。

    她在缸口蒙了一层地膜，再用盖子盖紧，然后把大桶放到溶洞里，那边阴凉，不用担心高温引起食物变质。

    接下来的日子里，她每天去看一次，揭开纱布闻一闻。

    第一天，菜的味道还是新鲜的，带着淡淡的盐味。

    第二天，开始有一点点酸味了，很淡，像是有什么东西在缸里悄悄地发生着变化。

    第三天，酸味更浓了，但还不是那种成熟的、醇厚的酸，而是一种带着一点刺激性的酸。

    第五天，她忍不住夹了一根空心菜出来尝了尝，是那种开胃的酸，嚼起来脆生生的，好吃得很。

    她把那根空心菜嚼完了，又夹了一根，然后又夹了一根，忍不住想把缸里的酸菜都吃掉。

    好在她及时管住了自己，把地膜重新蒙好，让剩下的酸菜继续发酵。

    再等几天，等酸味更醇厚一些，她就可以好好地品尝一番了。

    酸菜炖鱼或者酸菜炒肉都很好吃，即便什么都不配，就空口嚼着那脆生生的、酸溜溜的菜梗，就是最好的享受了。

    很快，徐小言就将所有的青菜都腌成了酸菜，一桶一桶的，整整齐齐地码在溶洞里。

    酸菜腌完了，菜地空了一片，那片被遮光棚罩着的地上，剩下的都是需要时间长能长成的作物。

    她站在菜地边上，心里盘算着下一步。

    青菜种子是所有种子早最便宜，当初在宣县的时候她买了好几大包。

    现在有了地，有了水，有了成功的种植经验，不种白不种。

    而且腌酸菜这件事让她有了新思路，新鲜蔬菜一旦弄成酸菜后，就不用担心以后拿出来会引人怀疑了。

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    毕竟，大家都知道腌制品耐放，放几年都不一定会坏。

    于是她又开始种了，这一次，她比上次更“豪放”了，上次还是规规矩矩地分行分垄、按间距播种，这次完全不一样了。

    她直接抓了一把种子，手臂一挥，撒了出去。

    小青菜的种子细小，从指缝间漏下去，落在翻松的土面上，苋菜的种子更小，红褐色的，撒出去的时候几乎看不见了。

    撒完了还用耙子轻轻地搂一下，让种子和土壤接触得更紧密一些。

    因为青菜种子便宜，她当初买了很多，所以撒起种子来一点都不心疼。

    能长多少算多少，长不出来的就当给土壤施肥了，她这样安慰自己，觉得这个逻辑无懈可击。

    然而，她很快就发现了一个被自己忽略的问题。

    种子撒下去之后必须要浇水，不浇水的话，种子在干土里根本不会发芽，就算发了芽，嫩芽也会被太阳晒死。

    她不能白撒这些种子，如果因为懒得浇水就让它们烂在土里，那她之前所有的努力就白费了。

    于是她咬着牙开始浇水，结果晚上就遭罪了。

    天坑里的夜晚虽然比白天凉快，但那只是相对而言。

    八点多钟太阳落山之后，温度从三十多度慢慢降到二十七八度，依然不凉快，空气里还带着白天积蓄的闷热。

    徐小言要浇的不是一小块地，而是全面积天坑底部，每一寸土都要浇透，不然青菜种子可能发不了芽。

    虽然有空间，不用搬运水让她轻省不少，她可以把水桶收进空间，空手走到菜地再取出来，省去了来回拎着水桶走路的体力消耗。

    但浇水却要花力气，毕竟，她不可能直接把水倒一个地方。

    种子撒得那么广，浇水必须均匀，不能这一片湿透了、那一片还是干的，她需要一边走一边洒水，让水均匀地落在土面上。

    徐小言试过直接用水桶泼，结果水太集中了，把土冲出一个大坑，种子都被冲走了。

    她又试过用水瓢舀着洒，效果好了不少，但速度慢，一瓢一瓢地洒，忙到最后，手都抬不起来了。

    最后她想了个办法，用塑料瓶在瓶盖上扎了几个小孔，做成一个简易的洒水壶。

    灌满水之后拎着瓶子边走边洒，水从小孔里喷出来，形成细密的水雾，均匀地落在土面上，既不冲土也不浪费水。

    但问题是她最多只能拎着一个二十升的塑料瓶，所以还要不停地灌水、洒水、再灌水、再洒水。

    汗水从额头上滑下来，流进眼睛里，辣得她直眨眼，她用袖子胡乱擦一下，继续洒。

    手背上的青筋都鼓起来了，是一直拎着塑料瓶导致的。

    折腾了快两个小时终于全浇完了，她看着湿漉漉的土面，无奈地呼出一口气，然后弯下腰，两只手撑在膝盖上，大口大口地喘气。

    她觉得自己乱洒种子的行为就是脑残，当初怎么就那么手欠呢？

    要是当初少撒一点，把种子留到下一批种，她就不用这么累了。

    要是当初——哎，没有当初了。

    再脑残的决定，既然已经做了，就要咬牙扛到底。