东西准备齐全后，林西便开始教他们发豆芽，其中也包括叶知秋在内。
先发黄豆芽。
准备好的黄豆，把里面的坏豆、碎豆、虫豆先捡出来，洗上两遍，去除浮尘和杂质，放入木桶中加冷水浸没黄豆大概三指深左右，静默浸泡。
冬日温水浸泡六个时辰。
若是现在这种春秋季，浸泡一宿（约4到5个时辰，8-10个时左右）。
夏季时间相较要短些，三个时辰（6个时）就行了。
直到黄豆吸饱水分，表皮胀圆、豆嘴微凸，捞出沥干多余水分。
“切忌浸泡过久会让豆子腐烂，一定要看好时辰！”
林西一边操作一边叮嘱他们。
“好，我们知道了！”
取干净的纱布浸湿拧至半干，铺在竹筛底部，将泡好的黄豆均匀平铺，厚度不能太厚，避免太厚容易闷烂。
再盖一层湿纱布，上面覆盖上稻草或蒲包。
“一定要完全遮住光，要不然见了光的豆芽会变绿发苦。”
林西将竹筛旋转于阴凉的通风处，远离灶台和阳光。
每日早晚各淋清水一次，淋水要均匀透彻。
让水分浸透所有黄豆，底部多余的水分及时沥出，不能有积水。
春秋季一般5-7天，冬季8-10天，夏季的话4-5天，待豆芽长至一寸半到2寸时，就可以采收了。
轻轻取出豆芽，用清水淘洗干净，褪去残留的豆壳（就是那层薄薄透明的白色皮子），挑出来未发芽的坏豆，沥干后即可食用了。
学会发黄豆芽后，绿豆芽和花生芽跟它的做法一样，只要留意好时间就行了。
无非花生牙会用到细沙。
采的时候需要把它身上的细沙清洗干净。
一斤干豆，绿豆芽能发8-12斤，最常见10斤左右。
黄豆芽6-9斤，最常见7-8斤。
而花生芽4-6斤，极少能到7斤。
所以定价的话，黄豆干豆一斤是6文钱，一盘大概能装一斤左右的豆芽，林西他们定价为12文钱一盘。
6文钱的豆子，能卖96文。
除去成本、人工，一斤能赚上50文左右。
还算不错的。
他们一次发了各一百斤的豆子，足够他们铺子卖上许久了。
下次再发，应该是夏天了。
那时候时间更短，林西准备让大哥他们多发一些，囤在空间里。
他们也没打算靠这个挣钱，只是想给铺子里的菜类多加几个品类，让客人有更多的选择。
豆芽一上，确实得到客人的一致好评，也给铺子带来不少的利润。
“妹这法子真好，你看这一个月的盈利可比咱们平时两月的都要多啊！”
林东算账时，对林西又少不得一顿狠夸。
“对了大哥，我嫂子绣坊的位置找的怎么样了？”
到这事，林东正想跟妹商量呢。
“咱们宅子正门对面，有一个院子想卖呢，但那房主要的太贵了，那才三进大的院子，他敢要两千四百两，真是疯了。”
林东一边，一边那房主根本不是诚心卖房。
好像是故意消遣他一样。
“没事，明天我跟知秋一起过去看看，能不能把价格压下来。”
林西安慰大哥道。
“他那院子原来是干什么的？”叶知秋好奇道。
林东这个并没有问，“我一听他那价格就生气了，懒得再与他聊，就没问他原来是做什么的.........”
想到这，林东有些后悔自己当时太冲动了，应该问清楚的。
“没事，这个我们来问吧！”
第二日，下午的时候，林西叫上叶知秋。
陪自己从前门大门出去，一边散步一边往大哥的那个宅子走去。
“知秋，是那个院子吧？”
林西刚出了院门走了没多久，就看到一个大差不多有三进的院子，这个院子是这条街上唯一一个三进的院子。
“应该是的，要不然我上去敲门问问？”
林西牵着他的手，“走，我们一起去！”
等到二人来到门前敲门时，开门的是一位老妇人。
“大娘，听你们这宅子要卖？”
林西上前一步，与她打听道。
老妇人看林西怀着孕挺着个大肚子，倒是显得很热情。
“是啊，闺女你想买宅子？”
林西看了看叶知秋点点头，“是的大娘，我们不是青州本地的，来这边亲戚家待产，想着自己买套宅子在这边户，不知道你们这宅子以前是做什么的？”
老妇人回头往院子里看了一眼，然后看向叶知秋和林西二人时，悄悄使了个眼色，声趴在他们旁边道。
“这院子之前是太老爷和太老夫人住的，后来老夫人过世后，太老爷就另购了别院搬出去了。所以这院子就闲置了下来，现在房契在老爷手里，不过这院子有几年没住过人了，只有前进院子我和我老头子守着，后面院子隔三差五的打扫一下，老爷偶尔会过来看一眼。”
听完老妇人的话，林西心里有了打算。
“噢，原来这样啊！那不知道贵府老爷在哪里住，怎么能找到他？我们想跟他谈谈这房子的事宜。”
老妇人看看林西的肚子，“你们若是想诚心买的话，我可以让我家老头子驾车带你过去。”
叶知秋连忙道：“那再好不过了，麻烦大娘和大伯了。”
“不麻烦，不麻烦！”老妇人完，朝院子里喊了一声。
“老头子，你套上马车带人去一趟陈府吧，有人想买宅子。”
没过多久，院里传来一声苍老的声音。
“哎，好嘞！”
半炷香后，林西和叶知秋坐上陈阿伯的马车。
“陈伯，你们陈府离这里远吗？”
林西坐在车厢里，掀起车帘问道。
“不远的娘子，离这里也就一盏茶的功夫。”
“有劳陈伯跑一趟了！”叶知秋感激道。
陈老伯摆摆手，“不麻烦，若是你们能成功买下来，也不枉我跑这一趟。”
之前老爷也带过不少人来看，但大多时候都是嫌弃价格高，走了。
也不知道这两口.......
能不能接受老爷的价格。
想到这，他叹了一口气。
只要这院子出了手，他就能跟老伴一起回乡养老了。
几个儿子催了不少回了，都等着他们辞工回乡下呢。